〖活动报道〗西山拉面工厂见学体验

图文/李天奇 编辑/邱阳

 

〖活动报道〗西山拉面工厂见学体验

 

坐落于札幌市白石区的西山制面株式会社,有着近70年的历史,从第一任社长西山孝之创业以来,工厂面积便开始不断扩大,制面技术也在不断更新进步。如今,西山拉面工厂的产品已在全世界广泛销售,有着不错的销量。工厂也逐渐成为日本著名的拉面加工工厂之一。

今天,北海道学友会的成员代表将与工厂工作的师傅们一起走进工厂,了解西山拉面研制加工的独特精髓。

 

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工厂师傅的详细讲解

 

一开始,工厂的师傅为大家详细地讲解了关于工厂生产拉面的过程。首先,拉面的原料——小麦粉是选自美国、加拿大的优质小麦。拉面加工使用的水来自工厂地下约200米左右的优质水,并在水中添加了维他命B2和食盐进行高精度调合。接着,将小麦与水和蛋白粉用机器搅拌加工成块状,用机器压平,将其切割加工成面状,并进行精细切割。最后通过流水车间将一筐筐拉面分别进行加热、冷却、包装。这样,大家在超市中看见的那一袋袋美味的拉面就相继出炉了。

同时,加工出来的面还可以用来制作馄饨皮,饺子皮,烧卖皮;荞麦面,乌冬面,速冻面等多种面食,满足顾客的多种需求。

细心地讲解以后,参观体验正式开始!

我们换上了卫生服,开始参观拉面厂的制造流水车间。

 

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换上体验服的学生代表

 

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参观流水车间的老师和学生代表

 

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检测拉面的工作人员

 

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包装拉面的车间

 

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包装拉面的车间

 

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拉面的加热及冷却程序

 

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机器将面压平

 

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加工好的面用机器包饺子

 

参观完后,工厂师傅带领老师和学生品尝了目前市场上出售的多种拉面汤底。工厂师傅解释道,西山拉面的理念就是为了消费人群而去开发商品。而后,大家对汤底的味道各抒己见,了解了拉面独特口味的秘诀。

 

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品尝拉面汤

 

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拉面汤讲解

 

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拉面汤调制

 

最后,在场的所有老师学生亲切地与工厂师傅交流并合影留念,工厂师傅表示,西山拉面厂已经相继在美国、德国、新加坡、中国成立了多家分店,未来将扩大拉面市场在海外的投资。并且欢迎留学生朋友们加入到西山拉面的队伍里来,将拉面进行进一步的推广,给全世界更多的人送去美味的幸福。

 

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北海道西山拉面工厂学习活动全体人员合影

 

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